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[EXTRAIT] Baptiste Pignol - Maison Pignol - Comment servir 5 000 personnes à table en 1 soirée ?
Description
Servir 5 000 personnes à table, en une seule soirée.
Baptiste Pignol raconte les coulisses d’un événement géant à la Halle Tony-Garnier.
Des cuisines montées en quelques heures, 36 camions à coordonner, 8 000 assiettes à dresser, 52 cuisiniers mobilisés et zéro marge d’erreur.
Comment garde-t-on le cap quand tout peut basculer à tout moment ?
Dans cet extrait, Baptiste partage sa méthode : rigueur, sang-froid et sens du collectif.
Parce que dans l’événementiel, rien ne se passe jamais comme prévu… et c’est justement ça qui rend le métier passionnant.
Épisode complet : “Baptiste Pignol - Maison Pignol : À 24 ans, il reprend la direction d’un établissement de 200 personnes” sur toutes les plateformes.
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